Formations en boulangerie en Occitanie avec Atelier m’alice
Atelier M’alice est un centre de formation spécialisé en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et snacking. Situé en Occitanie, dans le sud de la France, notre centre accueille des artisans boulangers-pâtissiers désireux de se perfectionner, tant sur le plan technique que dans des domaines transversaux tels que les ressources humaines, la communication ou encore la gestion.
Retrouvez ci-dessous les formations proposées pour vous perfectionner qui auront lieu à Narbonne, Montauban, Muret et Réalmont en Occitanie. Nos formateurs seront là pour vous guider et s’adaptent à vos besoins pour vous offrir un savoir-faire de qualité.
Formations spécialisé dans les viennoiseries pour artisans boulangers en Occitanie
Formation Viennoiseries et gâteaux de voyage avec Mathieu Paulmery
Profitez d’une journée au choix entre le jeudi 13 ou le vendredi 14 mars 2025, à Montauban (82), pour rejoindre Mathieu Paulmery, Champion de France de Viennoiserie 2021. Vous serez formé(e) sur une dizaine de recettes dont : la religieuse du boulanger, la babka caramel, le cruffin, la couronne cacao, le kouign-amann, les crinckles citron et quelques déclinaisons chesters…
Formations Tête à tête viennoiseries avec Nicolas Windel
Participez à une formation exclusive pendant deux jours, du lundi 29 au mardi 30 septembre 2025 à Réalmont (81) avec Nicolas Windel, formateur Atelier m’alice.
Au programme : Perfectionnement des classiques tel que le Croissant, la Chocolatine, la Brioche Grand-Mère.
Formations pains aux levains pour artisans boulangers en Occitanie
Formation Mes spécialités aux levains par Franck Fortier
Participez à une journée de formation exclusive au premier semestre 2025 (date encore à définir) à Narbonne (11) avec Franck Fortier, Champion du Monde de la Boulangerie 2024.
Au programme : une dizaine de recettes dont la tourte de meule sur levain dur, l’autrefois (miel, noisette, raisin), le grand épeautre sur levain dur, la couronne bretonne sur levain dur, ou encore la ciabatta sur levain dur. Une opportunité unique d’apprendre aux côtés d’un expert !
Formations snacking pour artisans boulangers en Occitanie
Formation Snacking : Les formules du boulanger avec Lucas Beusse
Mardi 1er avril 2025 à Muret (31), retrouvez Lucas Beusse, formateur Atelier m’alice pour une formation snacking. Durant cette formation, vous allez réaliser 4 plats, 3 accompagnements et 3 desserts dont : la moussaka, pâtes aux légumes grillés feta, chili patate douce, dahl, bolognaise végétarienne, verrine chia abricot, muffin/ moelleux, brioche perdue, granola sal, gressins, flan pesto compté
De quoi repartir avec des idées de formules gourmandes, rentables et tendances pour attirer vos clients à la pause du midi dans votre boulangerie !
Comment s’inscrire aux formations Atelier m’alice en Occitanie ?
Atelier m’alice est un centre de formations certifié Qualiopi pour les actions de formation, ouvrant droit à une prise en charge. Nous vous accompagnons dans vos démarches de financement.
N’attendez plus pour vous inscrire et dynamiser votre boulangerie du sud de la France !
Contactez nous :
- que ce soit votre commercial(e) du moulin,
- ou bien directement Marie Clidière, responsable d’Atelier m’alice, 02.51.718.718 ou par mail : contact@atelier-malice.fr
